Recept za kineske knedle (jiao zi)
Kineske knedle ili jiao zi (饺子), jedno su od najpoznatijih jela kineske kuhinje. Osim što su ukusne i jednostavne za pripremu, njihovo pravljenje je prilika da se okupe porodica i prijatelji. U ovom tekstu donosim vam proveren recept za kineske knedle koji možete lako napraviti kod kuće, čak i ako prvi put pravite azijsku hranu, a dodatno možete proširiti svoj rečnik kineskog jezika uz korisne izraze vezane za kuvanje!
Kako se kineske knedle nazivaju na kineskom?
Kineske knedle se na kineskom jeziku zovu jiao zi (饺子). Ovo jelo često se sprema tokom proslava kao što je Kineska Nova godina, jer simboliše zajedništvo i sreću.
Sastojci
Za testo:
- 600g brašna
- Malo soli
- 250ml vode
Za fil:
- 450g mlevenog mesa
- 2 kašike soja sosa
- 2 kašike susamovog ulja
- 1 mladi luk (sitno iseckan)
- 1 jaje
- So, biber
- Đumbir (svež ili u prahu)
Priprema
- Umesiti testo od brašna, soli i vode. Pokriti i ostaviti da odstoji 30 minuta.
- Sve sastojke za fil sjediniti u jednoj posudi i dobro promešati.
- Testo podeliti na kuglice od oko 10g (od ove količine testa dobićete oko 60 komada).
- Svaku kuglicu razviti u krug, staviti fil na sredinu i pažljivo zatvoriti.
- Ubaciti jiao zi u ključalu vodu i kuvati oko 10 minuta, tj. dok ne isplivaju.
Poslužiti uz soja sos ili drugi sos po želji.
Korisni izrazi na kineskom jeziku (vezani za kuvanje jiao zi)
| Kineski | Pinyin (izgovor) | Srpski |
|---|---|---|
| 饺子 | jiǎo zi | knedle |
| 面粉 | miàn fěn | brašno |
| 水 | shuǐ | voda |
| 肉 | ròu | meso |
| 葱 | cōng | mladi luk |
| 鸡蛋 | jī dàn | jaje |
| 酱油 | jiàng yóu | soja sos |
| 香油 | xiāng yóu | susamovo ulje |
| 盐 | yán | so |
| 胡椒 | hú jiāo | biber |
| 姜 | jiāng | đumbir |
| 面团 | miàn tuán | testo |
| 切 | qiē | seckati |
| 搅拌 | jiǎo bàn | mešati |
| 煮 | zhǔ | kuvati |
| 煎 | jiān | pržiti |
| 炸 | zhà | pržiti (u dubokom ulju) |
| 和面 | huò miàn | umesiti testo |
| 包 | bāo | napuniti / zamotati |
Video pripreme jela
Pogledajte kako izgledaju moje jiao zi knedle u ovom Instagram reel snimku!
Nadam se da vam je ovaj recept za kineske knedle pomogao da napravite ukusno jelo kod kuće i da ste naučili nešto novo o kineskoj kulturi i jeziku. Ako volite ovakve recepte i želite da naučite još korisnih izraza na kineskom, pratite moj blog i Instagram profil!
Prijatno!
